YAUMAY
千代田区中華
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
エスカレーターを上がると、目にドカーンと飛び込んでくるビビッドカラーの外装が、まず記憶に焼き付く。そして、エントランスを抜ければ、煌びやかな内装と、見応えあるオープンキッチンに、まるで香港やシンガポールのラグジュアリーレストランを彷彿とさせられる。 そんなゴージャスな空間で提供される料理のメインは、プロフェッショナルな極み点心を筆頭に、広東フュージョン料理が30種類強。
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店舗紹介（AI 生成）
ロンドンの「HAKKASAN」や「Yauatcha」を立ち上げたチームを東京に招き、世界的レストランプロデューサー、アラン・ヤウ氏が日本初店舗として2018年11月に開いた点心専門店。海外でヘッドシェフを務めたスーン氏ら4名が、現地で培った料理に日本の素材を取り入れ、厳選した20メニューに再構成する。寿司カウンターに着想を得たシェフズテーブルでは、点心を目の前の料理人に注文する形式を採用。鹿肉のパイ包みや、香港から専用機材を取り寄せた腸粉など、国際的な系譜と日本での展開を結びつけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
