Il Lato
新宿区イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 7席
- 水定休
東京・新宿三丁目にお店を構えるイタリアンのお店「イル ラート」。シェフの古井さんは新宿三丁目にお店を構える「OSTERIA ORIERA（オステリア・オリエーラ)」にて9年総料理長を務めて、同店を人気店にした方。広尾にお店を構えるリストランテ・ペガソでも働いており、その実力は間違いない。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの古井繁規氏は、北イタリア・ピエモンテ州で経験を積んだ後、新宿三丁目の「OSTERIA ORIERA」で9年間、南青山の「RISTORANTE PEGASO」で2年間シェフを務め、2021年2月に独立して開業。料理は「素材が命」を掲げ、毎朝市場へ出向いて魚介を仕入れ、野菜には広島・梶谷農園の無農薬・有機栽培品、肉には但馬牛を用いる。調味や脂を抑え、素材の持ち味を前面に出す構成を取り、日本料理や鮨から学んだ魚の扱いをイタリア料理に接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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