STOVE+
秋田市カフェ・スイーツ
- 夜 ￥2,000～￥2,999
- 月定休
創業から20年を迎え、2021年12月、秋田の人気パティスリーが店名を新たにリニューアル。 「世の中にプラスになることができれば」という想いが込められている。 店内の正面には大きなショーケース。
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店舗紹介（AI 生成）
シェフの齋藤毅は、洋菓子店の家に生まれ、高校卒業後に菓子職人の道へ。レストラン クレッセントを経て渡仏し、パリのCoudercでアントルメ・シェフを務め、フランスとベルギーで研鑽を積んだ。帰国後はQEDクラブ アネックスのシェフパティシエ、森本政治氏のデザート開発を経て、2000年に秋田市でパティスリーを開業。2012年には「世界料理学会 in Hakodate」で「革新の先にある伝統菓子」を発表し、2019年からは韓国・ソウルのカフェ2店をプロデュース。2020年冬、店名をSTOVE＋に改め、秋田・日本・世界の食材を自身の感性で菓子に表現する仕事に取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
