美々卯 本店
大阪市・本町鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- [昼]¥1,000~ [夜]¥8,000~
- 不定休
藤崎まり子テリヤキスト
創業250余年、大阪船場の美々卯本店へ。
なんと「うどんすき(登録商標)」発祥のお店。 うどんすきの出汁は宗田鰹節、鰹本枯節、 利尻昆布から丁寧にひいたものが用いられ 宝石箱のように色鮮やかに美しく容器に 収められた具材と自慢のうどんを煮込みます。
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店舗紹介（AI 生成）
泉州・堺の料亭「耳卯楼」を前身とし、麺類専門店として歩みを進めてきた老舗。看板料理の「うどんすき」で知られる一方、代々そばの味も追求しており、契約栽培の国産玄蕎麦を石臼で製粉する技法を継承する。本店では創業当時の姿を再現した空間で、松花堂弁当や造り、天ぷら、八寸など季節の会席料理も展開。伝統を守りながら、麺と日本料理の両面から暖簾の背景を伝えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。