Tullio
港区イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999
- カウンター 4席
猪口 由美テリヤキスト
ビステッカ目当てで訪れたが、それ以前の料理から料理人の腕に圧倒された。
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店舗紹介（AI 生成）
1986年の創業以来、渋谷や青山など移転を重ねてきたイタリア料理店。猪狩英嗣シェフは28歳で渡伊し、トスカーナの郷土料理「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」に出会ったことを契機に、帰国後その調理法を日本に広めてきた。北海道・白老の黒毛和牛を骨付きのまま炭火で焼くビステッカは、赤身肉を主役に据える同店の技法を示す料理であり、閉店を挟みながらも30年以上守られてきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。