鳥しき
品川区焼き鳥
- 夜 ￥8,000～￥9,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- 月・火・日定休
品川イッコーテリヤキスト
「日本一」 「いまの焼鳥の常識を変えた」 そんな表現をされる目黒の焼鳥屋「鳥しき」へ。 何千回電話しても繋がらないそうです。 いわゆる「超予約困難店」へお邪魔しました。
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店舗紹介（AI 生成）
社会人経験を経た池川義輝が、中目黒「鳥よし」での修業後、2007年に開業。2010年にはミシュラン一つ星を獲得し、炭火に鶏を近づけて焼く「近火の強火」を軸に、串打ちや炭の扱いまで含めた火入れの技術を磨いてきた。現在は、技術と理念「一串一生」を受け継ぐ職人・店舗のネットワーク「鳥しきICHIMON」を結成し、弟子の独立や海外展開を通じて、焼鳥文化の発展に取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
