TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

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串かつ あーぼん

芦屋市・芦屋和食

  • 夜 ¥15,000~¥19,999
  • カウンター 15席
  • 水定休
串かつ あーぼん

20串以上​出てきても​胃も​たれしない​串揚げ店。​複数の​味付けで​楽しめ、​デザート串も​人気。

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店舗紹介​(AI 生成)

中学卒業後に​料亭で​修業し、​さまざまな​店で​経験を​積んだ長谷川勤氏が、​串かつ店の​居抜き物件との​出会いを​きっかけに​40歳で​開いた​一軒。​日本料理の​エッセンスを​串かつに​取り入れ、​衣・油・揚げ方を​追求してきた。​定番食材に​加え、​ハマグリ、​稚鮎、​ハモ、​シラウオなども​扱い、​独自ブレンドの​ソースを​用いる。​2011年からは​ミシュラン一つ​星を​6年連続で​獲得。​長谷川氏が​衣を​つけ、​中村剛料理長が​揚げる​二人三脚も​仕事を​支えている。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍