草片(cusavilla)
港区イタリアン
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 8席
園山真希絵テリヤキスト
経営とリニューアルを経て、シェフ自らの畑で採れた野菜を活かすイタリアンへ進化した店。
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店舗紹介（AI 生成）
野菜・山菜・川魚・発酵を軸に、季節の香りや自然の景色を皿に映すイタリア料理を展開。2024年3月に帖地華菜恵がchefに就任し、産地へ足を運び生産者と対話しながら、食材の個性を引き出す料理を追求している。前身は2016年開業のerba da nakahigashiで、2021年に現店名へ改称。二十四節気・七十二候に沿う季節表現や、野菜の端材と生ハムの骨を生かすサイフォン仕立てのミネストローネに、その姿勢が表れる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
