うずとかみなり
藤沢市・鵠沼海岸ラーメン
- ¥1,000~
- カウンター 8席
- 日曜定休
神奈川・本鵠沼にお店を構えるラーメン屋「うずとかみなり」。2022年3月にオープンしたお店。元々は同じ場所で「麺やBar 渦」という神奈川屈指の人気店を営業されていた。最近までは、辻堂で「渦雷」を手掛けたり、色々とチャレンジしている大西さんが作り出す。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大西芳実は、「七重の味の店めじろ」出身で、ラーメン職人歴23年。2022年3月に屋号を改め、本鵠沼で再始動した。複数種の地鶏と節系を重ねた無化調スープに、国産小麦100％の自家製麺を合わせる構成が軸となる。素材は店主自ら吟味し、調味料や天然素材の選定から製麺、器具、器に至るまで工程全体を設計。ラーメン店のプロデュースやレシピ開発、海外ポップアップなど、店外での活動にも取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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