ラーメン神奈川県・藤沢市

うずとかみなり

ウズトカミナリ

エリア: 鵠沼海岸
予算: ¥1,000~
席: カウンター 8席

このお店について

店主の大西芳実は、「七重の味の店めじろ」出身で、ラーメン職人歴23年。2022年3月に屋号を改め、本鵠沼で再始動した。複数種の地鶏と節系を重ねた無化調スープに、国産小麦100％の自家製麺を合わせる構成が軸となる。素材は店主自ら吟味し、調味料や天然素材の選定から製麺、器具、器に至るまで工程全体を設計。ラーメン店のプロデュースやレシピ開発、海外ポップアップなど、店外での活動にも取り組んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。