TERIYAKI

神田 勝本

千代田区ラーメン

  • 夜 ～￥999
  • カウンター 14席

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品川イッコーテリヤキスト
神田 勝本

色々​あって​勝本が​閉店して​この​7月に​「⁠つけそば​ 神田 勝本⁠」⁠と​して​復活。​おめでとう​ございます。

と​いう​事で​平日の​14時半に​訪問。​店名には​神田と​あるが​最寄駅は​神保町駅。

13席ある​カウンターは​なんと​満席で​外待ち一名。​凄いな。​相変わらず​人気です。

現在は​つけそばのみで​中華そばは​休止中。​さらに​ブラッシュアップして復活するんだろうな。

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店舗紹介​（AI 生成）

京都の​ホテルで​約36年間フレンチシェフを​務めた​松村康史が、​ラーメンの​世界へ​転身して​立ち上げた​勝本グループの​一店。​水道橋の​「中華そば​勝本」に​続く​2号店と​して​2016年に​開業し、​グループで​つけそばを​専門に​担う。​清湯の​つけ汁は​煮干しと​さば​節を​軸に​組み立て、​浅草開化楼と​開発した​細麺と​平打ち麺を​一杯に​合わせる​構成が​特徴。​フレンチで​培った​料理人の​経験を、​和の​空間と​麺料理の​設計に​落とし込んでいる。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

品川イッコー

東京在住の​いわゆる​食べ​歩きYouTuber。​ 平日は​全日程外食に​捧げ、​週末だけは​家族DAY。​ 別の​仕事しながら​日本全国​食べ歩き。​ 三つ星だろうが​結構​一人で​気軽に​行っちゃいます。​ 料理の​内容だけでなく​作り手が​何を​表現したいのか、​その​想いなどの​人間味を​捉え、​日本の​食文化を​さらに​広げる​為​今日も​食べ​歩きで​情報発信を。