L’OSTAL
金沢市・近江町市場・武蔵ヶ辻フレンチ
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 5席
- 日定休
紅翠香(あすか)テリヤキスト
ジビエ料理がお得意のフレンチレストラン。シェフは女性。舘里美シェフが自ら狩猟に出たり解体もされています。山に入るのは体力に自信のある男性でも大変と言いますからね。小柄で可愛らしい方ですが、たくましさは男性シェフ顔負けです。
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店舗紹介（AI 生成）
市内のレストランでフレンチシェフとして経験を積んだ舘里美氏が2013年に開業。現在の公式メニューは、季節の一口料理、魚の前菜、シャルキュトリーを経て、ジビエの煮込み、アンクルート、炭火焼きへと進む構成。別の公式案内では、里山・里海から届く旬の食材で石川県の四季を表現すると掲げ、野生肉を軸に魚や野菜も組み込むフランス料理として展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。