四川担担麺 阿吽 湯島本店
文京区ラーメン
- 夜 ￥1,000～￥1,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- カウンター 9席
品川イッコーテリヤキスト
「中華そば にし乃」「麺屋 鈴春」に続きこの日3軒目の「四川担担麺 阿吽 湯島本店」。 最後は坦々麺で締めます。
辛さとシビレがそれぞれ0辛から5辛まで辛さが選べるらしい。
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店舗紹介（AI 生成）
2007年開業の担担麺専門店。流行や創作ではなく「食養生」を基に料理を組み立て、自家製辣油は9種類の生薬と香辛料から時間をかけて旨みを抽出する。花椒は香りの強い実の外側だけを使い、毎日挽く。甜面醤は八丁味噌を、豆板醤は四川豆板醤と郫県豆板醤をベースに手作り。辣油の辛さと花椒の痺れを0〜6で別々に選べ、白胡麻・黒胡麻、つゆ有り・つゆ無し・つけ麺を展開する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。