麺尊 RAGE
杉並区ラーメン
- ¥1,000~
- カウンター 9席
- 不定休
「店主は絶対レイジアゲインストザマシーン好きだよなぁ」と思いながらInstagram見てました。 そんなバンド名を店名に掲げる西荻窪の有名店「麺尊 RAGE」。 場所は南口より徒歩5分弱。 食券機はなく後払い。 店内はチェゲバラやAKIRAのポスターなど派手目。
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店舗紹介（AI 生成）
西荻窪で2015年に開業した、軍鶏と醤油を軸に据えるラーメン専門店。店主の廣田氏は開業前に新宿の「鈴蘭」で店長を務め、西荻窪の道場で空手の指導員も担っていた。軍鶏そばは、脂肪分が少なく肉の旨味が濃い軍鶏スープに生揚げ醤油を合わせる構成。醤油は全国から選んだ生揚げ、たまり、再仕込みなど数種をブレンドし、季節やスープの状態に応じて配合と火入れ温度を調整する。煮干しそば、まぜそば、限定メニューも展開し、軍鶏そばは8年連続でミシュラン・ビブグルマンに選出されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。