鮨 六式
港区寿司
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥6,000～￥7,999
- カウンター 7席
園山真希絵テリヤキスト
南魚沼産の米と特製の赤酢で仕上げたシャリと、丁寧な接客が魅力の予約困難な寿司屋。
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店舗紹介（AI 生成）
意気な寿し処阿部のラグジュアリーブランドとして2015年に開業。店主の伊藤隆氏は、家業を通じて幼少期から和食・寿司店に親しみ、銀座の老舗寿司店で7年間修業した後、イタリア料理の現場を経て寿司の世界へ戻った。魚介は豊洲市場と北海道・青森・鹿児島などの産地直送を使い分け、シャリは南魚沼産コシヒカリを低加水で炊き、赤酢とシャリ切りで仕立てる。漬けや炙りも取り入れ、店主が選ぶ日本酒を添える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。