麺処 ほん田 秋葉原本店
千代田区ラーメン
- 水曜定休
8月が終わり秋が徐々に顔をのぞかせてきた9月のはじめての土曜日。
店には11時15分に到着した。つまりオープン15分前だがそこには約30人が行列を成していた。しかも既に店は開店してるじゃないか…やれやれ…
すでに二回ほど臨時休業でフラれている秋葉原の「麺処 ほん田 秋葉原本店」。
これほどの行列は地下鉄成増の「べんてん」以来である。1時間は待つかな。持ってきた文庫本を開けて小説の世界へ入るとしようか。
ちょうど並び始めてから30分が経ったところで店員さんから食券を買うように促される。毎回食券機でデフォを見つけるのに時間を要する。
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店舗紹介（AI 生成）
高校時代に地元のラーメン店で3年間働いた本田裕樹氏は、麺屋こうじグループで田代浩二氏に師事。2008年、21歳で東十条に開業し、翌年には店を買い取って独立した。2020年の秋葉原移転ではメニューを刷新し、念願の自家製麺を導入。国産小麦粉3種をブレンドし、特注の製麺機でラーメン、つけ麺、担々麺用を作り分ける。醤油は5種類を合わせたタレに、鶏・豚・煮干し・ハマグリの出汁を重ねる構成で、修業の系譜を基盤に製法を更新してきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
