Auberge eaufeu

店舗紹介​（AI 生成）

旧西尾小学校を​改修し、​2022年7月に​開業した、​レストランと​宿泊機能を​備える​オーベルジュ。​教室を​客室、​給食室を​厨房、​職員室を​ダイニング、​校長室を​個室へ​転用し、​校舎の​履歴を​空間構成に​残す。​シェフの​糸井章太氏は​辻調理師専門学校フランス校を​卒業後、​アルザスの​三つ​星店や​国内外の​レストランで​研鑽を​重ね、​2018年に​RED U-35で​史上​最年少の​26歳で​グランプリを​受賞。​近隣の​農産物、​ジビエ、​魚介、​山菜に​加え、​自ら​採取する​野草や​沢蟹、​発酵技法、​九谷焼などの​器を​通じ、​観音下の​食文化と​環境を​コースに​組み込んでいる。​館内には​現代芸術家・​小川貴一郎氏の​作品も​展示される。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。