SALONE TOKYO
千代田区イタリアン
- 無休
日比谷の「SALONE TOKYO」へランチで訪問。 こちらは横浜の「SALONE 2007」を本店に持ち、渋谷の「biodinamico」、再開発で閉店した茅場町の「ロットチェント」などを手がけるイタリアンのサローネグループ。 場所は日比谷ミッドタウンの3階。鮨なんばと同じフロアです。 店内は広々として開放感があり窓からは都会の景色も楽しめる。テーブル席は広くゆったりと寛げる空間なので会食でもデートでも多岐にわたって利用できそう。
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店舗紹介（AI 生成）
2018年3月29日、創業20周年を迎えたサローネグループの東京旗艦店として開業。横浜「SALONE2007」などが郷土料理を最新技法で再構築する一方、ここではイタリア料理の原点に立ち返り、皿数を抑えてポーションを増やし、食材の魅力を一皿ごとに伝える。ダブルシェフ制では試作・試食を両者で検討し、北イタリアなどでの修業経験を料理へ反映。伝統や地域性に現代的な解釈を重ね、ナチュラルワインとの組み合わせまで含めて、グループの方向性を示すリストランテである。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
