イタリアン東京都・千代田区

SALONE TOKYO

テイクアウトサローネトウキョウ

このお店について

2018年3月29日、創業20周年を迎えたサローネグループの東京旗艦店として開業。横浜「SALONE2007」などが郷土料理を最新技法で再構築する一方、ここではイタリア料理の原点に立ち返り、皿数を抑えてポーションを増やし、食材の魅力を一皿ごとに伝える。ダブルシェフ制では試作・試食を両者で検討し、北イタリアなどでの修業経験を料理へ反映。伝統や地域性に現代的な解釈を重ね、ナチュラルワインとの組み合わせまで含めて、グループの方向性を示すリストランテである。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。