海味

青山通り​(246)から​外苑西通りへ​入り5分も​歩かないうちに​シックな​外観の​お店が​現れる。​ 「⁠海味⁠」⁠である。​ ミシュラン二つ星の​今更説明する​までもない​名店。​ いままで​「⁠海味⁠」⁠を​盛り上げてきた​中村龍次郎大将が​独立し、​新たに​平公一大将を​迎え、​お弟子さんたちも​総入れ替えと​なった。​ つまり​「⁠新生・海味⁠」⁠。​ 前回訪問して​感じたのが​中村龍次郎大将の​時とは​ガラッと​雰囲気が​変わり体育会系だった​店内は​どちらかと​いうと​落ち着いた​正統派な​鮨屋と​なった。​ 平大将は​関西の​「⁠ザ・リッツカールトン 京都水暉⁠」⁠で​鮨を​握っていた方で​長年の​経験に​よる​客あしらいも​立派。​ 距離感も​心地よく​ガツガツこないので​印象が​いい。​ 派手な​パフォーマンスは​ないが​確かな​実力の​ある​握りを​いただける。