CRAFTALE
目黒区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 火・水定休
中目黒駅から川沿いに５分ほど歩いた所にやたらとモダンな建物がある。 その二階にミシュラン一つ星のフレンチレストラン「クラフタル」はある。 「CRAFTALE」とは「CRAFT(手技)」と「TALE(物語)」の二つを重ねた言葉。 「生産者のたくさんの愛情と情熱を私たちの手で紡ぎ、伝えるレストランです」という意味らしい。
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店舗紹介（AI 生成）
2015年9月、大土橋真也氏が開業。辻調理師専門学校フランス校を経て、東京のジョージアンクラブ、ジョエル・ロブション、パリのネオビストロ〈Saturne〉、初台の〈レストラン アニス〉で経験を重ねた。伝統的なフランス料理を基盤に、食材の色・形・香り・食感から季節の景色を皿に描き、料理に合わせて形を変えるパンペアリングを組み込む。店名はCRAFT（手技）とTALE（物語）に、フラクタルの考え方を重ねた造語で、2017年にはミシュラン一つ星を獲得している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
