くちいわ
富山市・岩瀬（東岩瀬）そば・うどん
- ¥10,000-
- 不定休
紅翠香(あすか)テリヤキスト
2022年9月に、富山の朝日町から東岩瀬に移転オープンしたそば店。 ふらっと立ち寄ってそば一杯から楽しめるお店ではなく、日本酒と共にディナーコースとして味わうそば店です。 “ドレスコードは日本酒が飲めること”というのも尖っているのですが、なるほど、ラインナップが素晴らしく、おそばとの相性まで考えて出してくれるので酒が進んでしまう。
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店舗紹介（AI 生成）
富山県朝日町で「手打ちそば くちいわ」として始まり、泊駅前での営業を経て、2022年に東岩瀬へ移転した。店主は口岩倫彦。酸化を抑えて保存した蕎麦の実を店内で挽き、蕎麦を茹でる工程まで目の前で行う。蕎麦を軸に、ざる蕎麦、蕎麦の刺身、蕎麦がき、温かい肉蕎麦などを組み込んだコースを構成し、日本酒との組み合わせを前提に料理を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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紅翠香(あすか)
1982年生まれ。石川県能登出身、金沢在住。金沢を中心に年間約600軒食べ歩くフードライター。日本フードアナリスト協会認定１級フードアナリスト、SSI認定利き酒師、食の親善大使「食のなでしこ2013」、スーパースイーツ調理専門学校特別講師。著書に「あすかりんの新おいしい金沢１００店」、「あすかりんのおいしい金沢」、「あすかりんのおいしい能登めぐり」。
