そば・うどん富山県・富山市

くちいわ

クチイワ

エリア: 岩瀬（東岩瀬）
予算: ¥10,000-

このお店について

富山県朝日町で「手打ちそばくちいわ」として始まり、泊駅前での営業を経て、2022年に東岩瀬へ移転した。店主は口岩倫彦。酸化を抑えて保存した蕎麦の実を店内で挽き、蕎麦を茹でる工程まで目の前で行う。蕎麦を軸に、ざる蕎麦、蕎麦の刺身、蕎麦がき、温かい肉蕎麦などを組み込んだコースを構成し、日本酒との組み合わせを前提に料理を展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。