四川豆花飯荘 東京店
千代田区中華
- [昼]¥2,000- [夜]¥10,000-
- 不定休
シンガポールに本店をおく大人気四川料理の日本第1号店。 滋味深い辛さもウリの名物「麻婆豆腐」のように、麻辣や花椒などの香辛料をふんだんに使う本場四川料理はもちろんのこと、「帆立の湯引き」「天使エビの蒸し物」など、優しい味わいの料理もあり、飽きないメニュー構成。
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店舗紹介（AI 生成）
シンガポールで育まれた四川料理を軸に、広東・上海・北京やアジア各地の味を重ねる新しい中国料理の系譜に立つ。中国の国家資格を持つ茶藝師が、ジャスミン茶や紅なつめ、クコなどを合わせた八宝茶を長い注ぎ口で供する演出も特徴。東京店料理長・井上高男は、日本の旬を取り入れ、シンガポール本店との交流や異ジャンルとの企画を通じて料理の更新を図る。伝統技法と国際都市で磨かれた感性を、料理と茶、ワインの組み合わせで提示する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。