勢麟
浜松市・浜松駅前(田町・千歳町)和食
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
- 不定休
品川イッコーテリヤキスト
いま現在、浜松を代表する日本料理屋「勢麟」。
同じ浜松に勢麟グループとして鰻屋「麟」、焼鳥屋「焼き鳥 幸羽」をオープンさせ、静岡県でも勢いのあるお店です。
自らを料理屋ではなく「食べ物屋」と名乗る店主の長谷部敦成さんが提供するのは静岡の豊富な食材。
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店舗紹介（AI 生成）
店主・長谷部敦成氏は19歳から料理の道に入り、2013年より日本料理「勢呂久」に師事、2018年に開業した。幼少期の山菜採りや猟の経験を背景に、魚介は近隣漁港へ自ら足を運び、山の食材も扱う。春の山菜・魚介、初夏の鱧、盛夏の浜名湖天然鰻、秋の松茸、冬の河豚と、季節ごとに主役を替える構成が特徴。鰹節や昆布に頼らず、主素材と水から引く「生出汁」を料理の軸に据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
