小熊飯店
渋谷区中華
- 夜 ￥100,000～
- カウンター 4席
- 不定休
園山真希絵テリヤキスト
トマト卵炒めや獅子頭など三大名物料理は、予約時のリクエストが必須。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・梅本恒久氏は、日本料理から上海・フランス租界で育った上海人シェフに師事して中国料理へ転じ、24歳で西麻布にオーナーシェフとして開業。店を閉めた後、2年間で30カ国を巡り、帰国後の2011年に開業した。料理は一品につき食材一種類を基本とする「引き算」の構成で、梅本氏自ら上海や香港へ足を運び、季節や年ごとの違いを見極めた食材、塩、油を選ぶ。上海蟹や黒鮑、国産松茸など旬の素材を軸に、紹興酒やシャンパーニュ、ワインも揃える。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
