緒乃
大阪市・北新地割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
- 日定休
藤崎まり子テリヤキスト
ご主人の小野孝太さんのお人柄と料理のファンは 多い、私のお客様にも熱狂的ファンがいてますよ。
小野さんは淡路島のご出身なので淡路島産を 中心とした食材が多めで量もボリューミー！
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店舗紹介（AI 生成）
料理長の小野孝太氏は淡路島の料理屋に生まれ、17歳で長崎の日本料理店に入り、9年ほどの修業を経て家業へ戻った。淡路島での営業、出張料理人、芦屋での店を経て、2019年に北新地で開業。一皿に故郷の淡路島を取り入れ、魚介や野菜だけでなく、醤油・味噌・塩などの調味料も淡路島産を使用する。生産者から仕入れる椚座牛や、天日干しの海水から作る塩、製塩過程で生じるにがりまで、産地と作り手との関係を軸に料理を構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
