緒乃
オノ
- エリア
- 北新地
- 予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
予約・コース
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このお店について
料理長の小野孝太氏は淡路島の料理屋に生まれ、17歳で長崎の日本料理店に入り、9年ほどの修業を経て家業へ戻った。淡路島での営業、出張料理人、芦屋での店を経て、2019年に北新地で開業。一皿に故郷の淡路島を取り入れ、魚介や野菜だけでなく、醤油・味噌・塩などの調味料も淡路島産を使用する。生産者から仕入れる椚座牛や、天日干しの海水から作る塩、製塩過程で生じるにがりまで、産地と作り手との関係を軸に料理を構成している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
テリヤキストのおすすめ
- 淡路島の食材を堪能できる北新地の人気店
藤崎まり子 テリヤキスト ・ 2023/03/22 ご主人の小野孝太さんのお人柄と料理のファンは 多い、私のお客様にも熱狂的ファンがいてますよ。 小野さんは淡路島のご出身なので淡路島産を 中心とした食材が多めで量もボリューミー！
記事を読む - 淡路島の旬の食材で彩られる日本料理
TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍 テリヤキスト ・ 2020/09/14 大阪・北新地の本通に2019年7月にオープンしたカウンター割烹のお店『緒乃』。大将の小野さんの地元が淡路島ということもあり、淡路島の食材を中心にした料理構成。
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設備・こだわり
- カウンターあり
- 祝日営業
- ランチ営業
店舗情報 アクセス・営業時間
- 所在地
- 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-2-22 北リンデンビル 6F(Google マップで開く)
- 電話番号
- 06-6341-8171
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 12:30 - 14:30 18:00 - 20:30 21:00 - 23:00 日 定休日 営業時間 18時～ 定休日 日曜日（祝日は営業いたしております）
- 定休日
- 日
- ジャンル
- 割烹
- 詳細エリア
- 北新地
- 平均予算
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999