田舎の大鵬
綾部市中華
- 不定休
京都の行列中華『大鵬』の2代目•渡辺幸喜さんが綾部市で始めた自然一体型の食空間。平飼いの鶏を捌いて丸焼きにしたり、敷地内の畑で栽培する空芯菜を炒めたり、近くの上林川でとれたすっぽんを米粉蒸しにしたり、シンプルながら力強い大皿料理とナチュラルワインを提供。
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店舗紹介（AI 生成）
京都・二条の中国料理店「中國菜 大鵬」で二代目として腕を磨いた渡辺幸樹が、養鶏家との縁を起点に綾部へ移住し、農場に隣接する野外の中国料理店を始めた。発想の源は、中国の農村観光文化「農家楽」と、生産地で食べる欧州の習慣。鶏や豚を飼い、米や野菜を育て、保存食や発酵食、自家製調味料を組み合わせる。料理は畑や周囲で得られる食材に応じて組み立てられ、客前で鶏を捌く工程も含め、食材の生産から提供までを一続きにした営みとして提示される。2023年夏にはキッチンとダイニングを設けてリニューアルオープンした。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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1980年東京都世田谷区生まれ。幼少期をインドネシア、ベルギーで過ごし、いつしか食と旅が好きな「牛飲馬食」体質に。『NIKITA』、『東京カレンダー』の編集を経て、フリーランスのライターに。現在はさまざまな雑誌やwebでレストランや食関連の記事を執筆。仕事やプライベートで国内外を訪れ、食の知識とともに脂肪も蓄える日々。趣味はひとり焼肉とミートリップ（肉旅）と食べ物回文を考えること。
