中華京都府・綾部市

田舎の大鵬

イナカノタイホウ

エリア: 綾部市

このお店について

京都・二条の中国料理店「中國菜大鵬」で二代目として腕を磨いた渡辺幸樹が、養鶏家との縁を起点に綾部へ移住し、農場に隣接する野外の中国料理店を始めた。発想の源は、中国の農村観光文化「農家楽」と、生産地で食べる欧州の習慣。鶏や豚を飼い、米や野菜を育て、保存食や発酵食、自家製調味料を組み合わせる。料理は畑や周囲で得られる食材に応じて組み立てられ、客前で鶏を捌く工程も含め、食材の生産から提供までを一続きにした営みとして提示される。2023年夏にはキッチンとダイニングを設けてリニューアルオープンした。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

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