美会
港区創作料理
- カウンター 8席
- 日曜、祝日定休
銀座から六本木(乃木坂)に移転したタイと日本のフュージョンレストラン。
タイ料理が基盤なのかと思いきや、日本大好き&超美食家の店主ビアが、日本の旬をテーマに、世界中（特に日本）の最高級食材を仕入れ、タイ料理ですら、繊細な日本料理をベースに仕上げられている。 そんなオリジナル料理に、時折散りばめられたスパイスやハーブがアクセントになり、オンリーワンな料理が楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
タイ出身の美食家・ビア氏が全国の名店を食べ歩いた経験を礎に、2020年に銀座で開業。2022年3月、六本木へ移転した。料理長は日本料理の名店で研鑽を積んだ草場弘之氏。旬や鮮度を重んじる和食の技法に、タイのスパイスやハーブを重ね、国内の生産者とのつながりを生かした食材をおまかせコースに仕立てる。日本料理とタイ料理の境界を行き来する構成を、ワインとの組み合わせまで含めて提示する店だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
