創作料理東京都・港区

美会

ビア

席: カウンター 8席

このお店について

タイ出身の美食家・ビア氏が全国の名店を食べ歩いた経験を礎に、2020年に銀座で開業。2022年3月、六本木へ移転した。料理長は日本料理の名店で研鑽を積んだ草場弘之氏。旬や鮮度を重んじる和食の技法に、タイのスパイスやハーブを重ね、国内の生産者とのつながりを生かした食材をおまかせコースに仕立てる。日本料理とタイ料理の境界を行き来する構成を、ワインとの組み合わせまで含めて提示する店だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。