宇田津 鮨
目黒区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥15,000～￥19,999
堀江 貴文テリヤキスト
上目黒の住宅地に佇むアートな寿司店。個室完備でおつまみや器にも遊び心がある。
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店舗紹介（AI 生成）
幼少期に近隣の鮨店で鮨のいろはを学び、高校卒業後は神田、銀座、西麻布の鮨店で修業した宇田津久氏が、16年目の2019年に開業。伝統的な江戸前鮨とアートを組み合わせる「Art × Sushi」を軸に、店内もギャラリーを想起させる設えとする。店主自ら豊洲市場に赴き、シャリとの相性を基準に魚を選び、手当てを施すほか、魚とハーブを組み合わせたハーブ巻きなどを考案。若手職人の育成にも取り組んでいる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。