高台寺 和久傳
京都市・清水・東山和食
- ￥30,000-
- 不定休
藤崎まり子テリヤキスト
誕生日だった友人のリクエストが 美味しい間人蟹を食べたいだったので 大きな広間でゴージャスな誕生日会。
高台寺和久傳といえば人気日本料理人を 数多く輩出している言わば登竜門的存在。
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店舗紹介（AI 生成）
明治3年、京丹後・峰山で旅館として創業し、丹後ちりめんの衰退を経て、昭和57年に高台寺へ移転。数寄屋建築の名工・中村外二氏が建てた建物で、料亭として新たな歴史を始めた。丹後の海山の旬を生かし、「野趣と繊細」を掲げる料理は、創業地の間人蟹を囲炉裏で焼く趣向に象徴される。季節の移ろいを、万葉集や古事記の詩を用いて一皿ずつたどる構成も示されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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藤崎まり子
ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。