味道広路
夕張郡栗山町・栗山町割烹
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- 火定休
こんな田舎にこんな素晴らしい名店があるとは！
札幌からレンタカーで１時間、長閑な田舎です、 少し早めに到着したので店の周りを散歩したら 蕗の薹、いたどり、おにぐるみが自生していて ビックリ、最高のロケーションやんかいさぁ。
創業22年目、招福楼で修行されたそうです。
北海道在住の食べるのが好きな友人のお勧めです。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の酒井弘志氏は栗山出身。大阪の辻調理師専門学校を経て滋賀・八日市の招福楼で修業し、本店、神戸店、東京店で12年間経験を重ねた。独立後は修業先の味をそのまま再現せず、栗山の土地に根ざす料理を模索。野山・川・海の自然と四季の素材を尊重し、先人の知恵や郷土の温もり、素朴さに自身の個性を重ねる。季節の野花や木々、器、掛物まで料理と調和させる姿勢を掲げ、2024年公開の映画『北の食景』にも出演。2026年に開業25年を迎えた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
