1000
横浜市・関内焼き鳥
- 夜 ～29,999円
関内でいまや勢いに乗りまくっている予約困難な焼鳥屋「1000」。
場所は関内駅より徒歩6分ほどのビルの3階。
さて、店名は「1000」という文字を「串」に見立てているのと、店主の千田健介(ちだ)さんの名字をかけているそうだ。
店内は黒を基調としたスタイリッシュな空間。
店主：千田健介(ちだ)
横浜の名店「里葉亭」にて修行をし、その後、姉妹店の「焼鳥 美鶏」で5年ほど店長を任されていた。
それゆえに独立時の年齢は26歳。26歳でオーナーとだいぶ若いものの、客あしらいも美味く、すべてにおいて安定感が抜群。
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店舗紹介（AI 生成）
亭主・千田健介は、横浜の焼き鳥店「里葉亭」「美鶏」で10年研鑽を積んだ。2021年の開業後は、熟成可能な希少鶏「神戸高坂鶏」を仕入れ、部位ごとに遠火と近火を使い分けて焼き分ける。ワインソムリエとSAKE Diplomaの資格を持ち、料理に合わせた酒とペアリングも提案する。鶏の仕入れ、火入れ、酒の組み合わせを軸に構成する焼き鳥店である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
