焼き鳥神奈川県・横浜市

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セン

エリア: 関内
予算: 夜～29,999円

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このお店について

亭主・千田健介は、横浜の焼き鳥店「里葉亭」「美鶏」で10年研鑽を積んだ。2021年の開業後は、熟成可能な希少鶏「神戸高坂鶏」を仕入れ、部位ごとに遠火と近火を使い分けて焼き分ける。ワインソムリエとSAKE Diplomaの資格を持ち、料理に合わせた酒とペアリングも提案する。鶏の仕入れ、火入れ、酒の組み合わせを軸に構成する焼き鳥店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。