喜多丘
広島県割烹
- 日曜定休
小浦場 祥夫テリヤキスト
瀬戸内の食材を活かした正統派で、確かな技術が光る。
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店舗紹介（AI 生成）
東京・京都・大阪の老舗料亭で修業した北岡三千男が、故郷の広島に戻り1974年に開業。調理には賀茂鶴の白壁の郷を用い、加熱後に残る米の旨みと甘みを素材に含ませる手法を採る。広島県産食材や瀬戸内の魚介を扱い、2013年と2018年にはミシュラン一つ星を獲得。2015年からはひろしま和食料理人コンクールの審査員を務め、料理人向け勉強会も開くなど、技術の継承にも携わってきた。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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小浦場 祥夫
形成外科医。さっぽろキズケア･アンチエイジング研究所所長。札幌を拠点に講演、学会、出張手術などで全国津々浦々へ出かけ、 常軌を逸した寄り道をし、意味なく長居、duty以外は全て美食に費やす。とくに地の食材を活かした誠実な料理をこよなく愛す。
