神泉いちのや
渋谷区和食
- 夜 ¥10,000~¥14,999 / 昼 ¥5,000~¥5,999
鰻も一品料理も高めの価格帯だが、開業以来ずっと満員が続く人気ぶりを紹介。
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店舗紹介(AI 生成)
川越で天保3年(1832年)に創業した老舗の暖簾分けとして、代々受け継ぐ一子相伝のタレと、白焼きをせず生のまま蒸してから焼く「生蒸し」の技法を守る。うな重に加え、骨せんべい、うざく、煮凝り、うまき、白焼き、湯引きなどを組み込んだ鰻づくしのコースも用意。川越の鰻文化を背景に、伝統的な関東風の調理を現代の都心で展開する一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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CURATOR
園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」&「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。