神泉いちのや

このお店について

川越で天保3年（1832年）に創業した老舗の暖簾分けとして、代々受け継ぐ一子相伝のタレと、白焼きをせず生のまま蒸してから焼く「生蒸し」の技法を守る。うな重に加え、骨せんべい、うざく、煮凝り、うまき、白焼き、湯引きなどを組み込んだ鰻づくしのコースも用意。川越の鰻文化を背景に、伝統的な関東風の調理を現代の都心で展開する一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。