車力門おの澤
新宿区割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 10席
- 日・祝日定休
品川イッコーテリヤキスト
2022年一発目の和食は「車力門 おの澤」。 今回で2回目の訪問です。 場所はそのまま四谷三丁目の車力門通り。
外苑前の「いち太」と同じく蕎麦でコースを〆る「銀座 矢部」イズムを継承した店。
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店舗紹介（AI 生成）
高校時代のアルバイトをきっかけに和食の道へ進んだ小野澤誠氏は、専門学校卒業後、ホテルの「なだ万」を皮切りに都内の和食店や蕎麦割烹、銀座の「銀座 矢部」で研鑽を重ね、2020年に独立。阿佐ヶ谷の「横鍋JAPAN」内田洋介氏から料理人のバトンを受け継ぐ形で、季節料理と蕎麦を一体にした蕎麦割烹を展開する。コースは先付からデザートまでを軸に、食事には鰻丼、からすみ蕎麦、かけ蕎麦、鴨せいろを用意。伝統的な和食の流れに、締めの蕎麦を組み込む構成が特徴だ。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
