てんぷら 下村
台東区てんぷら
- 夜 ～14,999円 / 昼 ～5,999円
- カウンター 10席
堀江 貴文テリヤキスト
下町にある小綺麗な天ぷら店。締めの天丼が絶品で、コースもアラカルトも選べ酒も充実している。
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店舗紹介（AI 生成）
山の上ホテルの「てんぷらと和食 山の上」で20年勤務し、副料理長を務めた下村満彦氏が、2017年に独立して開業。店内では下村氏が揚げ場に立ち、奥様の千以子氏が給仕を担う体制が紹介されている。素材は氷で冷やす昔ながらの冷蔵庫で保管し、乾燥やにおい移りを抑える手法を採用。車海老や魚介、季節野菜を一品ずつ供する構成に、山の上で培った江戸前天ぷらの技術が受け継がれている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。