NOMI RESTAURANT
福知山市フレンチ
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
堀江 貴文テリヤキスト
10〜20代の兄弟がキッチンを担当し、包丁や飯炊きにこだわり抜いた料理だけを提供する。
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店舗紹介（AI 生成）
野味と切れ味を軸に、山本三兄弟が素材の状態から調理を組み立てる。幼少期から刃物に触れ、日々包丁を整えながら、食材ごとに刃先の仕上げを調整。野菜は切断による細胞の乱れを見極め、鰹節は複数種をその日の湿度や香りに応じて使い分ける。罠で捕獲したジビエの処理から、米の栽培、鶏の飼育まで手掛け、食材と道具の反応を料理へつなげている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
