KANEGURA
京都市・四条烏丸鍋 すき焼 しゃぶしゃぶ
- 夜 ￥5,000～￥5,999
- カウンター 6席
- 不定休
漢字は、伖です。にんべんに、友。
金銀を入れておく蔵の意味。 ネット上には、伖についての情報がほとんどありません。孥、帑が異体字なようです。
にんべんに、友が、どうして金蔵なのでしょう。 大阪城の金蔵には金貨、銀貨が収められていたそうですが、 1番の財宝は友人だからでしょうか。
【KANEGURA】は、「にくの匠 三芳」の伊藤さんが、友人2人と始められた肉料理のお店でした。
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店舗紹介（AI 生成）
祇園の和牛懐石店「にくの匠 三芳」が手掛ける肉鍋専門店として、2021年11月に開業。店主の櫻庭優太朗氏は三芳で和牛の知識と調理技術を学び、大将の信頼を得て店を任されている。仕入れは三芳と同じ肉を軸に、近江牛や神戸牛などを扱い、玉ねぎともやしの山を和牛で覆う肉鍋は、ひとりでも鍋を楽しめるよう考案された。肉刺しやユッケ、しゃぶしゃぶ、魚介や野菜の料理まで展開し、和牛懐石の技術を肉鍋中心のカジュアルな業態へ広げている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
