田舎の大鵬
綾部市中華
- 不定休
「父親は田舎が嫌で京都市内で独立したけど、息子の僕は田舎でこんなことやってる笑」。 「大鵬」の二代目: 渡辺幸樹さんはそう語る。
基本的には食事は野外。 雨が降った時のために屋根はあります。だけど横殴りの強い雨が降った時はずぶ濡れになりながら食事をすることになる。それもこれも全て体験である。こんな経験、都会では絶対にできない。
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店舗紹介（AI 生成）
京都・二条の中国料理店「中國菜 大鵬」で二代目として腕を磨いた渡辺幸樹が、養鶏家との縁を起点に綾部へ移住し、農場に隣接する野外の中国料理店を始めた。発想の源は、中国の農村観光文化「農家楽」と、生産地で食べる欧州の習慣。鶏や豚を飼い、米や野菜を育て、保存食や発酵食、自家製調味料を組み合わせる。料理は畑や周囲で得られる食材に応じて組み立てられ、客前で鶏を捌く工程も含め、食材の生産から提供までを一続きにした営みとして提示される。2023年夏にはキッチンとダイニングを設けてリニューアルオープンした。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。
