やきとり稲田
福岡市・住吉・美野島焼き鳥
- [夜]￥5,000-
- カウンター 8席
- 不定休
前から気になっていた焼鳥のお店に行きました。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の稲田嗣大氏は、調理師学校卒業後にフレンチレストランで技法を学び、オーストラリアの日本料理店を経て「焼とりの八兵衛」へ。東京・ニューヨーク・台湾の新店舗立ち上げにも携わり、2014年11月に独立開業した。熊本県産の地鶏「天草大王」と朝引き鶏を使い分け、炭火で焼き上げる串が軸。焼き鳥に加え、バーニャカウダ、特選和牛のうに巻き、クリームチーズ豆腐などを組み込む構成に、フレンチで培った技法が反映されている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）