京橋 寿司 ひさ田
中央区寿司
- 夜 ~9,999円 / 昼 ~4,999円
東京・京橋の鮨屋「京橋 寿司 ひさ田」。
京橋駅徒歩1分のビルの地下一階に位置する。
「黒潮 海閣」ってなんだろう?と思ったら屋号が二つあるようです。
店内はカウンターの他に個室がたくさん。と言うかほぼ個室。
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店舗紹介(AI 生成)
店主自ら毎日市場に足を運び、旬を軸に天然魚を選ぶ仕入れを基盤とする江戸前鮨店。赤酢を用いたシャリに加え、山葵や醤油、有明産の海苔まで鮨を支える素材を吟味し、懐石料理と握りを組み合わせたコースを構成する。名店で職人として研鑽を重ねた大将の仕事は、素材ごとに手を加える逸品料理にも表れ、白木のカウンターと個室を備えた空間で、接待や会食にも対応する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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CURATOR
品川イッコー
東京在住のいわゆる食べ歩きYouTuber。 平日は全日程外食に捧げ、週末だけは家族DAY。 別の仕事しながら日本全国食べ歩き。 三つ星だろうが結構一人で気軽に行っちゃいます。 料理の内容だけでなく作り手が何を表現したいのか、その想いなどの人間味を捉え、日本の食文化をさらに広げる為今日も食べ歩きで情報発信を。