創作串揚げつだ 虎ノ門ヒルズステーションタワー店
港区お好み焼き・粉もの
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
東京・虎ノ門ヒルズステーションタワーの4階にある串揚げ専門店「創作串揚げつだ」。このお店は、大阪で名高い串揚げ店「六覺燈」で腕を磨き、愛知で独立した後、オープンさせた。
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店舗紹介（AI 生成）
大阪・東京のミシュラン一つ星店「六覺燈」で10年の修業を積んだ津田猛氏が、2013年に愛知で独立。2018年には金シャチ横丁店を開き、2024年に東京初進出を果たした。魚介や旬菜は自身で目利きし、食材に応じて硬めと柔らかめの衣を使い分け、独自にブレンドした油で仕上げるのがつだ流。串ごとに揚げ具合を見極め、5種のソースとともに提供する構成に、フランス料理で培った技法と串揚げの専門性が重なる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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