Ginza 脇屋
中央区中華
- カウンター 8席
- 不定休
園山真希絵テリヤキスト
2023年12月。同年に料理人人生50周年を迎えた脇屋シェフが銀座に『Ginza 脇屋』を誕生させた。
これまでの脇屋シェフの広々としたレストランとは違い、銀座店は、ゲストとの距離感をグッと縮めた少人数制。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人・脇屋友詞が料理人人生50年の節目に銀座で始めた新たな表現の場。15歳で赤坂「山王飯店」に入り、東京ヒルトンホテルなどで修業を重ね、立川「リーセントパークホテル」料理長を経て、上海料理を原点に「伝統と創作」を重ねてきた。オープンキッチンのカウンタースタイルを採り、最高450℃の炉窯を導入。旬の素材を軸に、色彩・音・香りまで含めて中国料理を組み立てる、脇屋の現在地を示す一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。