Ginza 脇屋

このお店について

料理人・脇屋友詞が料理人人生50年の節目に銀座で始めた新たな表現の場。15歳で赤坂「山王飯店」に入り、東京ヒルトンホテルなどで修業を重ね、立川「リーセントパークホテル」料理長を経て、上海料理を原点に「伝統と創作」を重ねてきた。オープンキッチンのカウンタースタイルを採り、最高450℃の炉窯を導入。旬の素材を軸に、色彩・音・香りまで含めて中国料理を組み立てる、脇屋の現在地を示す一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。